11月28日，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會發(fā)布了行業(yè)首部《零售企業(yè)開展余量食物捐贈實踐指南》（以下簡稱《指南》），并攜手會員企業(yè)發(fā)布了“加強食品運營管理，推進零售業(yè)食物浪費減量化行動倡議書”（以下簡稱“倡議”）。

《指南》以反食品浪費法等法律法規(guī)要求為依據(jù)，在分析國內外行業(yè)領先企業(yè)實踐經(jīng)驗的基礎上，研究國際相關機構余量食物的再分配路徑，并結合連鎖超市、便利店等零售企業(yè)經(jīng)營特點進行編寫。旨在為連鎖零售企業(yè)及相關方提供一套切實可行的項目管理方案，動員多層次社會資源和力量，將減少食物浪費行動落到實處。《指南》提出“余量食物”定義，總結兩大捐贈模式，聚焦六大關鍵步驟，并配套典型案例加以說明。

據(jù)了解，今年4月，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會啟動了“余量食物捐贈開拓者計劃”。《指南》和“倡議”的發(fā)布也展示了項目取得的階段性進展和成果。中國連鎖經(jīng)營協(xié)會會長裴亮表示：“自反食品浪費法施行以來，協(xié)會與食品經(jīng)營企業(yè)一道，積極落實主體責任，通過發(fā)布共識倡議、開展行業(yè)調研，分享企業(yè)最佳案例，編寫報告及指南工具等工作，促進減少食品浪費工作展開和深化。《指南》的制定，有助于填補零售企業(yè)在余量食物捐贈流程標準化方面的空白，為相關方提供了一套切實可行的‘工具包’。未來，希望能有更多企業(yè)參與到‘余量食物捐贈開拓者計劃’中，推動行業(yè)凝聚共識、形成行業(yè)共振。”

作為負責此次《指南》編寫的機構之一，清華大學環(huán)境學院團隊表示：“我們希望把零售和餐飲連鎖企業(yè)在余量食物捐贈方面的成功經(jīng)驗和成熟模式體系化地整理出來，加以凝練總結，形成行業(yè)可以對標和借鑒的指南，助力我國零售企業(yè)開展減少食物浪費和推動低碳發(fā)展方面的工作?！?/p>

此外，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會攜手會員企業(yè)共同呼吁：加強農產品供應鏈建設，優(yōu)化臨期食品的管理和處置，全鏈路降低食品損耗與浪費；支持余量食物捐贈開拓者示范項目，發(fā)揮連鎖企業(yè)的網(wǎng)絡優(yōu)勢，推動公益捐贈渠道建設；開展公眾宣傳，普及綠色低碳消費理念，帶動供應鏈上下游及全社會關注糧食節(jié)約，減少食品浪費等。