近日，海南省衛(wèi)生健康委召開《海南省食品安全地方標準 海南糟粕醋》（以下簡稱《標準》）發(fā)布實施新聞發(fā)布會。該《標準》為強制執(zhí)行標準，于11月26日正式發(fā)布。

據(jù)介紹，海南糟粕醋深受廣大消費者喜愛，是海南省餐飲文化的重要組成部分?！稑藴省分荚跒楹Ｄ显闫纱椎纳a(chǎn)、檢驗、監(jiān)管提供科學統(tǒng)一的技術(shù)依據(jù)，規(guī)范市場秩序，推動糟粕醋產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，助力自貿(mào)港特色食品品牌建設。

《標準》制定嚴格執(zhí)行立項、起草、征求意見、技術(shù)審查、批準發(fā)布的全流程。同時，《標準》建立風險評估和專家論證雙重機制，邀請食品安全、毒理、檢驗檢測等領域的權(quán)威專家進行充分論證，確保各項技術(shù)指標科學合理、安全可靠。

該《標準》核心內(nèi)容涵蓋五方面：明確標準適用于海南省內(nèi)生產(chǎn)加工的糟粕醋，并對其術(shù)語和定義進行清晰界定；規(guī)定原料應符合相應的食品安全國家標準及相關(guān)規(guī)定的要求；設定污染物、酸價、過氧化值、致病菌等關(guān)鍵限量指標，劃定安全紅線；要求生產(chǎn)加工過程中的衛(wèi)生應符合GB 14881的要求；規(guī)范產(chǎn)品的標簽，需符合GB 7718、GB 23350、GB 28050和《食品標識監(jiān)督管理辦法》的要求和相關(guān)規(guī)定，保障消費者的合法權(quán)益。

下一步，海南省衛(wèi)生健康委將繼續(xù)完善地方標準體系，強化風險監(jiān)測評估，保障食品安全。（馬珂）